tarinamme
70 vuotta kukkoja
Kalakukkoja on leivottu jo kolmessa sukupolvessa 1940-luvulta asti. Kun yhä käytössä olevat aidot reseptit ja työtavat ovat yli 70 vuotta vanhoja, voidaan hyvällä omallatunnolla puhua aidosta perinteisestä tuotteesta.
Kuopion Perinnetuotteen kalakukot ja muut kalatuotteet vastaavat tiukimpienkin makuraatien haasteeseen. Niin kalakukot kuin kalatuotteetkin ovat saaneet lukuisia palkintoja ja kunniamainintoja niin kotimaassa kuin kansainvälisillä elintarvikemessuillakin. Kuopion Perinnetuote yhdistää perinteiset menetelmät ja klassiset maut, mikä takaa tasalaatuiset ja herkulliset tuotteet ympäri vuoden.
Katso video
kukot
APT – Aito Perinteinen Tuote
Kuopion Perinnetuotteen kalakukot valmistetaan APT eli Aito Perinteinen Tuote -nimisuojan mukaisella reseptillä. APT korostaa tuotteen perinteistä koostumusta tai tuotantotapaa. Sitä voidaan valmistaa missä tahansa Euroopan unionin jäsenvaltiossa, mutta vain rekisteröidyn valmistusmenetelmän mukaan. Suomalaisia APT-tuotteita ovat sahti, kalakukko ja karjalanpiirakka. Muualla Euroopan unionissa vastaavia elintarvikkeita ovat esimerkiksi italialainen mozzarella-juusto ja ruotsalainen falukorv-makkara.
JO VUOSIA PERÄKKÄIN SUOMEN PARHAIMPIA KALAKUKKOJA!
Kalakukoistamme olemme erityisen ylpeitä, sillä leipuriemme valmistamat kalakukot ovat voittaneet palkintosijoja Suomen mestaruuskisoissa.
2024 – sija 1 (Juhlakukkosarja) sekä sija 2
2023 – sija 1 (Juhlakukkosarja) sekä sijat 2 ja 3
2022 – sijat 1 ja 2
2021 – sijat 1 ja 3
2020 – sijat 1 ja 3
2019 – 3. sija
2018 – 2. sija
2017 – 3. sija
2016 – jaettu 1. sija, sekä 2. sija
2015 – sijat 1 ja 3
2014 – sijat 1 ja 2
2003 – 1. sija
2002 – 2. sija
2001 – 3. sija
Näin valmistuu aito, perinteinen kukko
1
Kaulitaan ja käännetään
Sekoitetaan vesi, suola, jauhot ja voi kiinteäksi taikinaksi, joka kaulitaan hyvin jauhotetulla työpöydällä soikeaksi levyksi.
2
Asetellaan kalat
Levitellään päälle kerroksittain perattuja kaloja pituussuunnassa tai poikittain, koosta riippuen.
3
Lisätään läskiä, suolaa ja voita…
Kalojen päälle lisätään muut herkulliset tykötarpeet lihasta tarvittaviin mausteisiin.
4
…ja sitten paistetaan!
Taikinan reunat taitellaan ylhäältä yhteen kaikilta suunnilta ja kukko tiivistetään veden avulla. Sitten vain uuniin ”jokssii aekoo oekeessa lämmössä”!
Asiakaspalautteita
Kukoista kuultua…
“Mehevää ja maukasta”
”Kukossa ei ollut yhtään ilmaa, vaan sisältö oli aivan täynnä lihaa ja lanttua. Nyt tiedetään mikä on seuraava kukko, joka ostetaan!”
Eeva ja Jorma Jyväskylästä
“Maistuu kylmänäkin!”
”Kalakukko on loistava retkieväs. Lämpimänä herkutellaan maha täyteen ja loput reppuun. Kukko maistuu erinomaisesti kylmänäkin, sehän on todellinen kestoherkku”
Maija Kuopiosta
“Ahvenkukko yllätti!”
”Aena oon ollu muikkukukon syöjä, vuan tuljpa maestettua ahvenkukko. Sepä tulj muikkukukon rinnalle kerta linttuulla, olj hyvvee!”
Erkki Nilsiästä
Kukkojamme myyvät
Oma myyntipisteemme:
Kuopion Kauppahallin Ykkösherkku
Hyvin varustellut elintarvikekaupat
eri puolilla Suomea
Etelä-Suomen kuukausimarkkinat
Kiertävät myyjämme, ks. https://kalakauppa.fi/ ja https://ykkosherkku.fi/
Uusia myyntipisteitä avautuu viikoittain.
Yhteystiedot
Hallinto / Markku
+358 40 5454233
info@perinnetuote.fi
markku@perinnetuote.fi
Myynti / Janne
+358 40 7423767
myynti@perinnetuote.fi
Kauppahallin myymälä / Elisa
+358 40 7621928
kauppahalli@ykkosherkku.fi
Kysyttävää?
Älä ujostele, vastaamme mielellämme!